5 دقيقة
10 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
البابا غنوج نوع من المقبلات السورية المشهورة ولكنه ضيف أساسي على كل الموائد العربية الآن ليس فقط في سوريا يعتمد في أساسه على الباذنجان المشوي والثوم والليمون و المنكهات الأخرى اختيارية تزيدها حسب رغبتك يضاف إليه طحينة السمسم في مصر لمذاق أغنى وأروع لكن الوصفة اليوم على الطريقة السورية فإليك هذه الوصفة السهلة وسريعة التحضير وتحصل على سلطتك الخاصة في خمس دقائق فقط.
المقادير:-
- 1 كيلو باذنجان مشوي
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 3 حبات طماطم متوسطة
- 1 حبة بصلة متوسطة
- رشة ملح
- 3 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقتان زيت زيتون
- ملعقتان دبس الرمان
طريقة التحضير:-
1- نشوي الباذنجان في الفرن أو على الغاز لكن نحرص على تقليبه على كل الجوانب بحيث تكون متساوية التسوية طرية من الداخل ثم نقشرها ونغسلها جيدا لنزيل آثار القشر المحترق.
2- بواسطة شوكة طعام أو هراسة نفرم الباذنجان مع الثوم المفروم جيدا ونقلبهم حتى يمتزجا.
3- نقوم بفرم الطماطم والفليفلة والبصل فرما ناعما ونضيفهم إلى الباذنجان والثوم و رشة ملح ثم نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات .
4- نضع الخليط بشكل لذيذ في طبق التقديم ونزين الوجه بزيت الزيتون والرمان.
طريقة التقديم:-
- تقدم هذه السلطة مع جميع المشويات بلا منازع مشويات اللحم بكل أنواعها مشويات الدجاج وحتى الخضار المشوي خاصة انها تتوافق مع الإضافات بطريقة سلسة جدا وتزيد من طعمها الغنى ونكهتها القوية
- إضافة طحينة السمسم والكمون إضافة رائعة تجعل القوام كريمي أكثر وثقيل نوعا ما للتغميس، نقطة الخل أو زيادة عصير الليمون مع أوراق النعناع الطازج أو الريحان تعطيها لذعة ونكهة عالية أيضا و حامضية.
- إلى جانب العيش الشامي والخبز المحمص والخضراوات الطازجة أو إن كنت تفضل الأرز البسمتي مع المشويات فهي ستكمل جمال المائدة وتقارب الطبق الرئيسي في الأهمية.
- بذلك نكون قدمنا لكم وصفة سلطة شامية سهلة وسريعة ولا غنى عنها في مناسباتنا الجميلة و تجمعاتنا العائلية أو حتى على سفرتنا اليومية المعتادة لجعلها غير معتادة بل مميزة بهذا الطبق الصحي اللذيذ.
العب مع نيفيرو
